饮水排毒减肥是一种简便有效的瘦身健美法。肥胖者可在午餐、晚餐前，每餐饮用800～1 000毫升水，一般一天饮水量为2 000毫升左右（如果天热出汗多，或从事重体力劳动等特殊情况例外）。饮水量太少不起作用，过多对身体也不利。饮用水最好是凉开水或矿泉水。方法就是那么简单。
据科学家们研究证实，人体减少水分的摄入，脂肪就逐渐沉积；增加水分的摄入，储存的脂肪就逐渐减少。这是由于人体水分不足时，肾脏的生理功能不能正常发挥，而且会加重肝脏的负担，而肝脏的基本功能之一是使储藏的脂肪转化为热能，若增加额外的负担就会影响其本身功能的发挥，使脂肪代谢减慢，造成脂肪堆积，身体发胖。
同时，在排毒减肥的过程中，由于脂肪代谢活动增强，产生的各种废物增多，也需要较多的水分来排除废物。因此，饮水减肥瘦身法是有科学根据的。
