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雪莲果的作用与功效及正确食用方法

发布时间:2019-12-02 21:03:16 | 作者:李小美

  雪莲果是近年来引进推广的一种新型保健水果,果皮呈红黄色,形态像红薯,薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食皆可,口感脆嫩、味甜、爽口。雪莲果含有丰富的果寡糖和多种人体必需的氨基酸,具有特殊保健功能。
【形态特征】
  多年生草本﹐雪莲根膨大成块根状﹐肉质﹐姜状、圆柱形、纺锤形、棱形或圆筒形﹐外皮紫色。株高1〜3 m﹐全身密被粗毛﹐茎秆直立生长﹐茎上部分枝﹐圆形而中空﹐前期为绿色﹐生长后期渐渐转为带紫色。单叶对生﹐叶片极大﹐长20〜30 cm﹐宽12〜21 cm﹐边缘有不规则锯齿﹐顶端卵状三角形﹐两面密被粗硬毛﹔叶片基部下延直达叶柄并扩大成耳状或翼状。3〜5个头状花序组成伞房状花序﹐头状花序较大﹐单生于分枝顶端﹐有2〜6个线状披针形的苞叶﹐直立﹔舌状花通常12〜16片﹐舌片黄色﹐开展﹐长椭圆形﹐长3.5〜5.3 cm﹔宽0.6〜1.3 cm﹐管状花黄色﹐多达60余朵﹐小花长6〜10 mm﹐管部长5〜7mm﹐裂开部分长3〜4mm。常不结果。雪莲果花期8〜10月。
【性味功能】雪莲果味甜,性大寒。通经活血﹐强筋骨。
【作用与功效】
  1.治风湿性关节炎﹐妇女小腹冷痛﹐闭经﹐胎衣不下﹐麻疹不透﹐肺寒咳嗽﹐阳痿。内服﹕煎汤﹐10〜20 g。

【禁忌注意事项】
  因雪莲果性寒,故脾胃虚寒、泄泻者慎食为宜。雪莲果一般当水果生吃,也可炒食,脆嫩爽口,还可以炖鸡或排骨煲汤。雪莲果富含鞣质,容易氧化变色,把去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,可防止其氧化变色。

【食用方法】
1.雪莲果排骨汤

  特点:汤汁浓厚,滋补强身。
  用料:猪排1000克 雪莲果750克,老姜25克 大葱25克,料酒 25 克,精盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量
  制作方法:
  1.猪排洗净,斩成3厘米长的段,锅内加水于旺火上烧开,去血水,用清水冲洗干净。雪莲果去皮,切成滚刀块,放在清水中浸泡,沥干待用。老姜洗净,拍破。大葱洗净,挽结。
  2.把排骨放入锅中加水旺火上烧开,用中火撇尽浮沫,下姜块、葱结、料酒、胡椒粉继续用中火煮30分钟,下雪莲果改小火与排骨合炖,待排骨 软、香气宜人时下精盐、味精、鸡精即成。
2.雪莲果烧牛筋
  特点:雪莲果粉面,牛筋软糯,极富营养。
  用料:水发牛筋250克 雪莲果180克,生姜片10克 大葱节50克,料酒10克,精盐、味精、鸡精、白胡椒粉、生抽、水豆粉、高汤、色拉油各适量
  制作过程:
  1.水发牛筋去腐肉,洗净,放在开水锅中焯一水,捞出用清水漂净,改切成一字条。雪莲果去皮,改切成一字条,入开水锅汆透捞出。
  2.锅置火上,掺色拉油烧热,下姜片、葱节爆炒出香味,将姜、葱捞出不要,加入高汤及牛筋,汤开后去浮沫,烹料酒,加入白胡椒粉、精盐、生抽、味精、鸡精,改小火烧至牛筋软,加雪莲果烧至入味,下大葱节,用水豆粉勾薄芡起锅,装入盘内即成。
3.雪莲果百合银耳糖水(清热解毒、健胃整肠)
  原料:水发银耳100克﹐雪莲果90克﹐冰糖40克﹐百合20克﹐枸杞子10克
  做法   
  1.将洗净的银耳切小块﹐洗净去皮的雪莲果切小块。
  2.砂锅中注入清水烧开﹐倒入切好的银耳、雪莲果﹐放入洗净的百合、枸杞子﹐拌匀﹐煮约20分钟至熟软﹐倒入冰糖﹐煮至糖完全溶化。
  3.盛岀煮好的银耳糖水﹐装入碗中即成。
  雪莲果百合银耳糖水有助于缓解经期心烦口渴的症状﹐具有开胃消食、滋阴生津的作用﹐有利于滋养子宫。
4.雪莲果鲜汁
  【原料】雪莲果1只。
  【调料】蜂蜜适量。
  【制法】
  第一步,将雪莲果去皮、洗净,切成条块,备用。
  第二步,把雪莲果块放入榨汁机内,榨取原汁,加入蜂蜜调好口味,即可饮用。
  【特点】清淡爽口。
  【功效】清肝解毒,调理胃肠,降脂降压。

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