山芋在青浦种植有一定的历史。多数为零星闲地种植，在麦收前后整地成高畦(垅），施足基地，插扦后浇活棵水，薯藤未蔓延时而除草数次，后要翻其藤数次而得名为番薯(芋）。青浦年产山芋在5万千克左右。
一、林木种植方式 意杨为2年生，移栽定植，株行距4m×4m，每亩植树42株。
二、品种选用 山芋选用北京553烘烤型山芋。
三、茬口布局 山芋3月下旬排种，4月底至5月份抢早起垄栽植，9月可采收上市，采收期可持续至10月底。
四、栽培技术要点 （1）意杨：3月份之前栽意杨，每年清明前后刷白，12～2月耕翻土壤，3月份亩施复合肥50kg，生长期间要及时防治虫害。
（2）山芋：4月份抢早起垄栽植，垄距80～100cm，株距20cm，亩栽4000株。施足基肥，在移栽时，每亩施用40kg复合肥，中期看苗施用膨大肥。9月开始分批采收上市。
五、产量、产值及综合效益分析 亩产鲜山芋2000～4000kg，亩产值1200～2400元，纯收入1000～2000元。
山芋的称谓很多，有"甘薯"、"红薯"、"红苕"、"白薯"、"地瓜" 等。属旋花科，在热带为多年生草本植物。茎蔓生，茎节着地后易生不定根，所以要翻其茎，其叶心形至掌状得裂，性喜温暖多光，耐旱、耐碱而不耐霜，山芋对土壤要求并不髙，适应种于肥沃而排水良好的砂质壤土 1人们常用其块根和茎繁殖。青浦种植山芋选择块根无病害，将其保温越冬。清明时下种，用其茎扦插2/3于土中。山芋含有大量淀粉，可作粮食（青浦人用作点心吃）或制酒精和淀粉，蔓、叶可作伺料。
