(一)雌雄鳅的区别
无论是人工养鳅，还是自然生长，成熟的雌鳅个体均稍大于雄鳅。
利用泥鳅的自繁特性，最好的方式是利用稻田进行，选择一块0.2亩左右的保水田，按1:3的雌雄比例，选取体格健壮的雌雄鱼投人稻田，并利用稻田进行养殖。或在池塘设置网箱，大约占水面2米2，将泥鳅按雌雄1:3的比例选放，并在水面上放置水葫芦等作鱼巢。一般在清晨产卵，一次产100一300粒，分多次产完。每尾可产500粒左右，鳅卵有微弱粘性，产完后常会跌人网底，因此，利用网箱作为产卵箱，在亲鳅产卵后应及时将其捞起，以防吞食受精卵。受精卵在25℃时经40小时可孵出苗，孵化后第三天体色变黑，并开始向外界摄食。
1.亲鳅的选择
在水温升至25℃时，可适时对亲鳅进行人工催产。泥鳅在2龄以上才能达到性成熟，选择作为亲鳅的个体以3龄为好，同时要求体格健壮、无伤无病、个体大，这样的个体怀卵量大。体长在10厘米以上，体重在20克以上的雌鳅，在每年3月中旬，性腺发育成熟，腹部胀大，从背部向下看能见到灰白色肚皮;雄鳅体长超过8厘米，体重在12克以上的个体，在养殖池中，如发现有雄鱼追逐雌鱼的行为，或有雄鱼不断地用嘴吸吻雌鱼腹部或头部，均可表明此时的亲鳅已达到性成熟，可捞起进行人工催产。
人工催产泥鳅，多采用鲤脑垂体和绒毛膜促性腺素作为催产药物配合使用。每尾雌鱼用脑垂体半个或注射100一200国际单位药液0.2毫升。注射时，用小研钵盛放脑垂体，先加人少量生理盐水把垂体研成糊状，再加人少量生理盐水，待其沉淀后取出上层清液，即可进行注射，雌鱼每尾注射0.2毫升，，雄鱼减半。水温在25℃时，效应时间为15小时，温度越高，效应时间越短。鳅鱼一般在胸鳍基部进行注射。注射后按雌雄比例1:2或1:3放人预先准备好的桶或缸中，或使用40目的小网箱制作孵化箱，在桶、缸或网箱中，放置水葫芦或水草作为鱼巢，待产卵后及时将亲鳅捞出，以防亲鳅吞食鱼卵。
产卵后把受精卵留在原池孵化或收集至孵化池进行集中孵化。孵化用水要求干净清洁，水深保持在10一15厘米。流水、静水均可进行孵化。有条件的养殖户，最好采用微流水。泥鳅受精卵微粘性，易从鱼巢中脱落，在孵化过程中，应避免孵化用水过大波动，每升水放受精卵500粒。受精卵的孵化水温为20一2890 ,孵化率一般都在90%以上。水温在25℃时，孵化时间约为40小时，水温在28℃时，孵化时间约30小时。总之，水温越高，孵化所需时间越短。
刚出膜的鱼苗沉于水底，孵后第三天，幼鳅的卵黄囊消失，开始对外摄食。此时可移人培育池进行培育。培育水位保持在20厘米左右，每平方米水体放2 000一4 000尾幼苗。在幼苗期以投喂水生浮游动物为主 (如红虫等)，亦可投喂熟蛋黄、奶粉和其他粉末状配合饲料，每天投喂3一4次，每次投喂量以1小时吃完为宜。以4日龄计，每10万尾鳅苗投喂1个熟蛋黄。随着个体长大，可改喂豆浆，每天喂3次，投喂量以每亩泼洒2.5一3千克。当鳅苗长至1厘米后进人种苗池培育。
仔苗培育池以30米2左右为宜，高0.5米，水深0.4米。池可建在地面上或深入地下，地下泥池应夯实池壁以防渗水。设置进出水口，并安装防逃网。放种前应消毒好池水。待毒性消失后放种。在培育初期可投喂大型水生浮游生物，稍后可投喂黄豆浆与鼓皮等植物性饲料。每天定时定量投喂3次，投喂量要充足。放养量为每平方米投放40克以下，采用微流水养殖可适当增大密度。在养殖过程中，最好采用动物性饲料与植物性饲料相结合的方式，其中动物性饲料占60%，植物性饲料占40%。随着水温的上升，鳅体的生长速度加快，可适当提高动物性饲料的比例，每天投喂量为鳅体重的2%一5%
