在泥鳅幼苗培育至1厘米以上时，可进人泥鳅的成鳅养殖阶段。
1.养殖池的建造
养殖池宜选择在向阳、好管理、给排水方便的地方建造。面积在50米2左右，亦可利用池塘养殖。一般池深1米，水位80厘米，用砖砌的水泥池池壁与池底要用水泥溜光。泥池池壁要夯实，在池中要设置进出水口，并装防逃网。对泥鳅的养殖可采取无土与有土两种养殖方式。有土的养殖要在池底铺设20厘米厚的肥土。在养殖池上种植水葫芦等挺水植物以供其遮荫。
在苗种放养前，必须进行养殖池的消毒，用浓度为lx10-6的强氯精溶液全池泼洒，一个星期后，待水中溶氯挥发干净后，再行放苗。
3.苗种放养
放养前，先用3%的食盐水将鳅体浸泡5分钟，然后下塘，每平方米水面放养规格为3一4厘米长的鳅苗100尾。每亩放3万尾左右。微流水养殖放养密度可稍大些。在饲料不足的情况下，泥鳅会自相残杀，因此在养殖初期放养规格大小应一致。在养殖初期，池水可适当放浅一点，待鳅体逐渐长大，再把池水逐渐加深。
在放养初期，体长在5厘米以下时均投喂水生浮游生物，亦可投喂黄豆浆。在体长超过5厘米时可投喂水蚯蚓或大型水生生物。在体长超过10厘米时，以植物性饲料为主，即投喂米糠、草皮、豆糟、菜叶等，亦可投喂动植物混合饲料。
泥鳅属变温水生动物，其活动力及摄食力均受水温的影响，在水温高于25℃而低于30℃时，其摄食旺盛，饲养期间，应定期、定质、定量投喂饲料，每天投喂2次，投喂量为鳅体体重的5%。对人工养鳅，应在池中设置食台，以使泥鳅养成集中摄食、定点摄食的习惯。这对养殖者来说容易观察到泥鳅的日常活动情况。
5.日常管理
在养殖过程中，每天要巡池，及时掌握泥鳅的摄食、活动等情况。在下雨天，要及时检查池基，对损坏的地方要及时修补，同时严防池水溢满而造成逃鳅。对水质，亦需及时检查，一旦发现水质过肥或水质恶化，要及时加注新水或换水。对水质过瘦的池水，亦可追加复合肥 (以氮肥为主)，隔天少量追加一次。在日常，对蛇、水老鼠、鸟等泥鳅的敌害应加强防范措施，严防对泥鳅造成损害。
稻田养殖泥鳅，不但有助于消灭杂草，捕食害虫，同时为泥鳅创造一个适宜其生长的生态环境，达到粮丰鳅肥的目的。
1.稻田的选择
稻田宜选择在好管理、水源充足、防涝的场所，面积在1亩以下。放养前要做好稻田田埂加固工作。适当加宽田埂至0.5米左右，高度在0.4米左右，须夯实。在稻田进出水口处要加设防逃网。在田中间开挖一个或几个面积在3米2左右大的土池，池深0.5米，与池相连，适当开挖几条鱼沟，沟深、沟宽在0.4米左右。池、沟的面积可占稻田面积的20%左右。
2.苗种放养
待苗种培育至5厘米以上可转入稻田饲养。在放养前，先用3%的食盐水浸泡鳅体5分钟后再放人稻田。放养时间宜在早稻插秧后。每平方米放100尾，每亩放6万尾左右。对稻田养鳅，不宜投放刚孵化出的鳅苗，因为此时投放的苗种过于幼弱，成活率较低。
在鳅苗下田后，可在田中加肥培养浮游生物供其摄食，亦可捕捞大型浮游生物投喂。泥鳅常用的饲料有蝇蛆、蛆绷、螺肉、野杂鱼及米糠、A皮、菜子饼、豆渣、豆饼等。每日投喂1-2次，投喂量为鳅体的4%左右。
4.日常管理
在养鳅过程中，每天都要进行巡塘，及时观察泥鳅的活动、摄食等情况。在雷雨季节要注意检查田里的水位，防止水漫过田埂而造成逃鳅。对于水质，要求养殖水源无污染，水色呈褐绿色，透明度在15一20厘米，以中性和稍偏酸性为宜。
利用稻田养鳅，田中虫害明显减轻，当水稻感染严重的病虫害时，仍需施用农药。在施药时，为避免泥鳅遭受药害，应选用高效低毒、残留期短的农药，在喷药前，应把泥鳅诱赶至鱼溜内，待毒性减弱或消失后才能放回大田。喷药时，尽可能使用喷雾式施药法，使药液喷洒在禾叶上。
利用好管理的大塘、小水库、浅湖泊进行网箱养鳅，具有投资小，见效快，易管理等优点，是人工养鳅的一种较好方式。
1.网箱的设置
把规格为长3米、宽2米、深1米的网箱成排放置于备养水体，网箱沉人水中0.7米，留0.3米于水面上，要求使用双层网箱。
2.养殖水体的选择
放置网箱的水体要求无污染，水位变化小，风浪小。
待鳅苗培育到5厘米以上后，可移人网箱进行养殖，每立方米水体放120尾，放养规格大小应一致。放养前可用3%的食盐水浸泡鳅体3分钟。
4.饲料投喂
泥鳅在5一10厘米时，主要投喂大型水生浮游生物及水蛆131，超过10厘米时，主要投喂植物性饲料，如米糠、麦鼓、豆糟、蛆月、菜叶等，亦可投喂植物性饲料与剁碎的动物内脏混合料。泥鳅的食欲受水温影响，水温在25℃左右时，食欲最为旺盛，可多喂，饲料每天早晚各投喂1次，投喂量为鳅总体重的4%左右。
在鳅种放养后，平时要注意检查泥鳅的活动、摄食等情况，发现异常应及早处理，同时应经常检查网箱有无脱线现象，发现后应马上补好。对被水藻堵塞的网眼，应及时刷洗干净，以保持水源交换顺畅。
