板栗品种类型较多，而北方燕山山系南坡所产的燕山板栗驰名于世，其坚果外果皮颜色鲜艳，富有光泽，茸毛很少。坚果平均单粒重在7-12克，也有大粒型，坚果重在13-16克。品质优良，果实较甜，含糖量18%-25%，蛋白质7%-9%，蛋白质中含有人体不能合成的多种氨基酸，总氨基酸含量占蛋白质中的7.07%，维生素C含量400毫克声千克、钙150毫克/千克，果实涩皮 (内种皮)易剥。
1.滋补佳品﹕板栗对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等媲美。其所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐可抗衰防老、延年益寿。
2.补肾﹕每日早晚各生食板栗1~2 枚﹐可补肾﹐治疗肾虚所致的腰膝酸软、腰肢不遂、小便频数以及骨折肿痛等症。
3.健脾和胃﹕板栗的碳水化合物含量较高﹐能供给人体较多的热能﹐并帮助脂肪代谢﹐可益气健脾、厚补胃肠。
板栗是经济价值很高的干果，种仁肥厚甘美，营养丰富，炒食或菜食风味皆佳。板栗总糖含量高，果皮表面富有光泽，果肉含水量和淀粉含量相对较低，肉质糯性强，风味香甜，种皮易剥离，素以“良乡板栗”之称享誉国内外，而且销售价格高于其他产地。燕山板栗几乎全部出口到日本市场。其次湖北和山东也是板栗的主产区。由于板栗耐旱，能在荒山、砂滩地发展，果实能够出口，因此，今后一段时期内，板栗适生区内板栗的种植面积还会有所增长。
宜：老年人﹕板栗可抗衰老、延年益寿。
宜：囗腔溃疡患者﹕板栗中的维生素B2对口腔溃疡的症状有益。
忌：糖尿病患者﹕板栗含糖量高。
人们习惯上称板栗为干果,以为它比较耐贮藏,其实板栗采后的生命活动比较旺盛,代谢水平较高,对外界环境比较敏感,具有“怕干、怕湿、怕热和怕冻”的“四怕”特性,必须保鲜贮藏,并不能像核桃、香榧和榛子等干果那样晒干后再进行出售或贮藏。
