桔梗多年生草本。桔梗根粗壮肉质。叶片3枚轮生。花单生茎顶。花 冠蓝 紫色﹐浅钟状﹐5浅裂。蒴果倒卵形﹐成熟时顶端5瓣裂。种子卵形﹐具三棱﹐黑褐色﹐有光泽。花果期7~10月。全国大部分地区都有生长桔梗。生山地草丛、林缘。
【营养及药用功效】 1.每100g桔梗含胡萝卜素8.4mg、维生素B2 0.68mg、维生素C 216mg﹐还含葡萄糖、菊糖、桔梗酸、矿物质等。
2.桔梗性味苦﹐辛﹐平。宣肺气、祛痰排脓。适用于咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、痢疾腹痛等症。
【食用部位及方法】 桔梗嫩茎叶﹐根。春季采摘嫩茎叶﹐清水洗净﹐入开水中焯一下后﹐可凉拌或炒食桔梗。秋季采挖桔梗根﹐剥去外皮﹐清水洗净﹐可炒食或炖食。桔梗也可制作成著名的朝鲜酱菜﹐风味独特。
【禁忌】 阴虚久咳、咳血者、胃溃疡者慎服。内服过量可引起恶心呕吐。
【养殖方法】 桔梗适应性较广。喜温和气候，能耐寒，在北方当年幼苗可忍受一21℃低温，喜欢在阳光充足、疏松肥沃的地方生长，忌积水，土壤水分过多根易腐烂。
具发达肉质根，盆栽宜用口径18 ～26厘米的深筒盆，每盆种4～6株。
不耐高温，30℃以上时植株生长矮小、蕾小而花少。盆栽经常喷叶面水，以降低温度。耐寒性强，但盆栽应移入室内越冬。
喜阳，稍耐阴，每天需有不少于6小时的直接光照。盆栽需在夏季遮阳，并加强通风，以降低温度，利于生长并延长花期。
对水分敏感，过多、过少均不利于生长和开花。苗期需水不多，浇水应“不干不浇”。旺盛生长特别在花芽分化后，要充分供给水分，满足生长和开花对水分的要求。长势过旺时，则需扣水控制生长。浇水不能过湿，否则易引起肉质根腐烂。
发芽后每月施1～2次以氮为主的肥料，使生长旺盛；氮肥不可多，否则植株徒长。花芽分化至开花期是生长最旺盛时期，施肥应以磷钾为主，使生长良好并花大色艳；开花时停止施肥；花后施2～3次以氮为主的肥料，促使植株恢复生长。休眠后停止追肥，夏季温度超过32℃时也要暂停施肥。
长出5～6片叶时摘心，以促发分枝。花谢后剪去残花，减少养分消耗。如花后及时修剪，并加强肥水管理，10月可第2次开花。霜后枝叶枯萎，要剪除地上部分。
